Petit A Petit

パイナップルケーキの復習

パイナップルケーキのレッスンを受けた翌日、早速復習！

レッスンでは作るのも片付けるのも
7人でやったからあっという間だったけれど、
それをひとりでやってみると結構大変。
1日がかりでしたー。


みじん切りにしたパイナップルをひと晩置いて、


ひたすら煮詰める！


冷やして丸めて冷やして・・・

工程を全て写真に撮るつもりがこの後すっかり忘れる・・


焼き上がり☆


型から外したところ。
角が美しい～♡と見せかけて、
実は、型から生地があふれて表面は美しくない仕上がりに・・
なので写真は底部分です＾＾


レッスンで作ったものと比較してみました。
左がレッスン時のもの、右がひとりで作ったもの。

餡に素精糖（さとうきび糖）を使ってるので茶色い仕上がり。
（レッスンではグラニュー糖使用）

生地が黄色いのは使った卵が
卵かけご飯用のやたらオレンジ色の卵だったからと思われます。

レッスンで作ったものよりも生地のきめが粗い。
これは、原因分からないけれど、
冷蔵庫から出したての卵を加えてしまったからかなぁと推測。
せっかくクリーム状になったバターが
卵を入れたら冷えてポロポロの生地になってしまい
上手く乳化しなかったので。
次回作る時は要注意！

そんなこんなで改善点はあるものの、味は美味しくできました！
実家の母も喜んで食べてくれました～♪


取り除いたパイナップルの芯は冷凍してから
ホワイトバルサミコ酢にひと晩浸けて。
デトックスウォーターに果物を使う場合、
冷凍することで細胞が壊されて
エキスが染み出やすくなると聞いてやってみました。

炭酸で割っていただきます♡


このホワイトバルサミコ、そのまま飲むくらい好きだけど
パイナップルのエキスが加わりさらに飲みやすくなりました～。

オシャレな輸入食材店で売ってそうなこちら、
生活クラブで買いました☆

パイナップルケーキのレッスン＠Chinese Table

何年も前から気になっていた中華料理教室のChinese Table。
場所が田園都市線なので実家からも近いし
いつか行ってみたいと思ってまして。

この夏、そのチャンスがやってきました！

参加することができたのは、
パイナップルケーキのアンコールレッスン。

時間も手間もめーーーっちゃかかるお菓子でした～＾＾


レッスンの後にランチをいただきました。
タッセル付きのテーブルナプキンは先生の手作りです☆


ランチのメニューは
牛細切り肉とズッキーニの豆鼓炒め アーモンドライス添え、
海鮮の湯引き葱生姜ソースがけ、ピータン豆腐。

パイナップルケーキに時間がかかるので
簡単にできるお料理を教わりました。


持ち帰る分はダブルハピネスの箱に入れて♡

レッスンの後のランチタイムに出来たてを1ついただきましたが、
パイナップルケーキは翌日以降の方が断然美味しい！

こんな美味しいパイナップルケーキを
自分で作ることができるなんて！感動～～。

忘れないうちに復習しなくちゃ！ということで帰り道、
早速パイナップルを買って帰りました＾＾

HIGASHIYA GINZA

ホーチミンから一時帰国中のhanaさんと
HIGASHIYA銀座で待ち合わせ♡
半年ぶりにhanaさんと過ごす時間、心地よくて楽しかったー♡


オーダーしたのは抹茶小豆のかき氷。
渋くて濃ゆーーいお抹茶と、小豆のほどよい甘さのバランスが絶妙！


お茶は焙じ茶＋トウモロコシ。お茶菓子付き。

HIGASHIYAは、インテリアデザイナーの緒方慎一郎さんが、
2003年に中目黒で和食屋さんから始めたお店。
その後和菓子店を出したいという気持ちが強くなり、
青山にあるHIGASHIYAのまんじゅう屋さん、
日本のティーサロンを意識した「HIGASHIYA GINZA」を始めたそうです。
（中目黒のお店は閉店）


お菓子もパッケージもお店のインテリアもとにかく素敵で、
トイレまでもが素敵空間で思わず写真を撮ってしまいました～＾＾

はじめてのやちむん

ハルカちゃん宅での刺繍の会で素敵だなぁと思った
沖縄の器、やちむん。（過去記事その1、その2）

いつかご縁があれば・・と思いつつも
土のあたたかみが感じられる力強いフォルムが
うちの器たちと合わない気もしてなかなか手が出ずにいて。

それが、最近めっちゃ好みの絵付けのやちむんに出会い、
我が家にお迎えすることにしました～。
大胆でのびやかな筆使いかつなんとも優しい印象の絵付けにひと目惚れ♡
蛇の目がまたいい感じ♡

読谷山焼北窯の松田共司さんの尺皿です。直径32cm。
ここまで大きな器って持ってなかったから
このサイズも購入の決め手に。
からあげどーんとか、おにぎりずらりとか
何盛ろうかわくわく＾＾


私の中でにわかに熱いやちむんを見に、
尾山台の手しごと（Instagram）さんへ！


松田共司さんの絵付け、やっぱり好きだなぁ♡
（↑は買わなかったけど）

最近のイロイロ

7月最後の日曜日。地元の盆踊りへ。
母がやぐらの上で踊ると言うのでちょこっと覗いてきました～。
土曜日は台風で中止になってしまったのだけれど
日曜日は無事に開催！

母と一緒に会場内回っていたら知り合いの多い母のおかげで
いろんなテントでお茶もらったり梅酒もらったり♡
おつまみにきゅうりの一本漬けを食べて（これは自分で買った）
いい気分に～＾＾

子どもの頃は毎年楽しみにしていたこのお祭り。
ぶらぶらしていたら懐かしさに包まれて、
なんだか幸せを感じたひとときでした。

母が躍るのを少し観てから先にひとりで帰ることに。
小・中学校時代に毎日通った通学路を歩きながら
またこの町に住んでることが嬉しくて
またまた幸せな気持ちが込み上げてきて
泣きながら帰宅。（←ただの酔っ払い）

普段飲まないものだから小さなカップ1杯の梅酒で
すっかり酔っぱらってしまったのでした～＾＾


土用丑の日にうな丼♡
日本人なら当たり前に知ってることを知らない息子に、
日本の文化を教え込む日々。


夏休みに入ってからも続くお弁当作り。
そぼろご飯、ハンバーグ、ブロッコリー、プチトマト、カニかま
ひじきしらたき人参ごぼう油揚げの炒め煮、ズッキーニの油味噌炒め


茄子と厚揚げと豚ひき肉の味噌炒め、たらこ人参、
たらとエリンギのマヨポン酢炒め、カニカマ


前日の牛丼の残り（ほぼ玉ねぎ）、プチトマト、粗挽きウィンナー、
牛肉ズッキーニパプリカの豆鼓炒め、萩井上のしそわかめ、カニカマ。
カニカマは息子の好物。
「お弁当、何が美味しかったー？」と聞くと真っ先に「カニカマ！」と返事が。
おかーちゃんはちょびっとさみしいですぞ・・・

夏休みに入ってから毎日夏期講習に行ってる息子。
朝8時過ぎに家を出て帰ってくるのは夜の10時過ぎ。
お昼はお弁当持たせて、夜はコンビニで買って食べてます。
（帰宅後また家でも食べます）
正直地頭がいいとは言えない息子だけど、
だからこそ毎日すごく頑張ってる。
努力が報われますようにと願うばかり。


またある日はめぐさんのカメラワークショップ♡
写真撮り過ぎたので別記事にします☆

身体に優しい米粉のお菓子と季節の中国茶の会

味良し、見た目良し、身体に良し！のたまこ先生のお菓子♡


昨日は楽しみにしていたtamakoさんときょんちゃさん主催の
「身体に優しい米粉のお菓子と季節の中国茶の会」へ。

中国茶や薬膳、中医学に精通しているきょんちゃさんと、
韓国で米粉を使った身体に優しいお菓子教室を主催されてる
tamakoさんのおふたりによるコラボお茶会。
3回目の開催だそうです。

私は去年の夏に参加させてもらって二度目の参加です♪

シンガポール時代の友人bonbonさんも参加すると聞いて
7年ぶりに会えるのも楽しみにしてましたー♡

（リンクは全てInstagramに飛びます）


窓際に設えられたお茶席。
ポシャギを使った透明感のある空間にうっとり♡


はぁ～♡きょんちゃさんのうちは隅々までほんと素敵。
リモコンが写りこんでたって素敵（笑


テーブルはきょんちゃさんお得意の？茄子紺カラー☆
ボケちゃったけど全体を写したのこれしかないので載せておきます。


あちこちにグリーンが添えられて。


ウェルカムティーは、懐かしい味がすると思ったら
シンガポールのTea Bone Zen Mindの茘枝烏龍茶！


茘枝烏龍茶とともにまず最初のお菓子は、
ほろほろの食感に優しい甘さの米粉のクッキー。


あとキンカン、マンゴー、いちごのドライフルーツ。


2つ目のお菓子は、
和菓子の錦玉羹（きんぎょくかん）をアレンジした
お豆腐のみぞれ羹。

寒天の中に見える白いつぶつぶはお豆腐。
そして中に包んであるのは、緑豆の餡。
豆腐も緑豆も、身体の中に溜まった余分な熱を取り除く働きをする
今の季節にぴったりの食材なんです。

ぷるんつるんひんやりの食感も暑い夏にぴったり。


合わせたお茶は白毫銀針。
こちらも身体の熱を取る作用がある白茶です。


次のお菓子とお茶の準備中。
タッセルがかわいいなぁ＾＾


3つ目のお菓子は、パルメザンのビスコッティ。
はとむぎとレンズ豆入りでざくざくしっとりの食感に。


色がかわいい五味子（オミジャ）茶のソーダ割りとともに。
これ、酸っぱーーー！くて美味しい。
それにどことなくスパイシーな味わい。
体調によって感じる味が違うといわれる不思議なお茶なのだそうです。

利水作用のある食材の多い今の季節。
「身体の熱を取る」「利水作用」ももちろん大切ですが、
その働きによって失われた潤いを
酸っぱいものは補ってくれるそうですよ～。


ビスコッティのおかわり分には押し花が添えられてるし！
どこまで素敵なのー！


4つ目のお菓子はオレンジとひよこ豆のムース。
ひよこ豆のほっこりする食感と、
爽やかなオレンジの組み合わせが合う♡


お茶は鳳凰単叢「鴨屎香」。
一度聞いたら忘れられない「鴨のフンの香り」＾＾
あまりにいい香りなので茶木が盗まれないように
こんな名前をつけたとか。
実際は柔らかくあまーい香りの烏龍茶です。好きだなぁ、単叢♡


最後に「米粉のトマトケーキ～フレッシュトマトソースとともに」。


トマトの赤色が華やか！


ほんのり甘くて
トマトの味わいがぎゅっと詰まったソースは
もっちりとろり。


たっぷりかけていただいたら驚く美味しさでした。

たまこ先生の米粉のお菓子は素材の味が生かされていて甘さが絶妙。
夏の養生にぴったりの食材が使われて、
美味しい上に身体が元気になるお菓子たちでした！


トマトケーキに合わせたお茶は、福建省の紅茶「金駿眉」。

きょんちゃさんが丁寧に淹れてくれたお茶は
どれも優しい香りに柔らかい味わい。
きょんちゃさんのお人柄がお茶にも現れてる気がします。

そんなきょんちゃさんの周りに集まる方たちは皆、
人当たりがよくて魅力的な方ばかりなので
ご一緒するのがまた楽しくて。
腹黒い私？！も優しい気持ちになれました＾＾


はぁ～、幸せなひとときでした！

たまこさん、きょんちゃさん、ありがとうございましたー！

松崎健さんの陶展＠三越本店

松崎健さんの陶展へ～。
（会期は7月11日〜16日でした。）

お目当ては母のお花の先生と、お弟子さんたちが器に添えた生け花たち。


器もお花も素敵でした～。

が、個展前日の生け込みからすでに6日も経っていたので
すでに花が弱ってしまって生け替えられてるものもあって。

私の母が生けたのは2つとも生け替えられていて
見れなかったのが残念～～。

次は初日に観に行こう！


先生の生けたメインのこちらも、
最初はオレンジ色の花が咲いてたらしい～。


松崎健さんの個展は、ウン十万～100万超えの器が並び、
庶民の私には完全に目の保養～。

そんな中、お値段控えめのコーナーもありまして☆

素敵だなぁ買っちゃおうかなぁと手に取るも、
いやいや待て私！控えめとはいえ丸4つついてるし！
いや～危ない。金銭感覚麻痺してたわ＾＾


普段触れることのない世界に触れて
いい刺激となった1日でした！＾＾


お昼は同じ三越の中の「榮太樓雪月花」でおそば♡

地元の素敵なお花屋さん

地元で見つけた素敵なお花屋さん、Atelier Ai。
（店主さんのインスタはこちら）

買い物帰りに寄るのが楽しみになっていたのだけど、
7月22日～9月2日までお店はお休みするとのこと。

夏季休業前最後の営業日にお邪魔して
長持ちしそうな実もの、葉ものを購入してきました～。

ユーカリテトラゴナナッツとビバーナムティナスベリー


トルコキキョウ、カラー、リキュウソウ、ドウダンツツジ、野ばらの実


数日前に買ったトルコキキョウ。
こんなに雰囲気のあるトルコキキョウは初めて見ました～。


カラーは2週間前に買ったものだけどまだまだ元気☆


ベル咲きクレマチスは翁再生硝子工房の脚付きの器に。


Atelier Aiの店内に並んでる切り花や雑貨は
店主さんのセンス・こだわりが感じられるラインナップ。
ちょっと他ではないような
雰囲気のあるシックな色合いの切り花に
枝ものや実ものもたっぷり。

店主さんのセンスが素敵なので
ブーケやアレンジメントもオーダーしてみたいなぁ。

9月の営業再開が今から待ち遠しい～！

ノバラの実のリース

母がノバラの実を2本分けてくれたので
1本はとりあえず枝ものを挿してるフラワーベースに。


もう1本はリースにしてみました。

ワイヤーも使わず枝同士を絡めて丸めただけです＾＾

おうちゴハン

母と妹と姪っことおうちランチ。


部屋の中には花教室の残りのグリーンがたくさん☆


テーブルの上にはグリーンだけだとさみしいかなとーと、
ワインレッド色のトルコキキョウとカラーを足しました～。


この日のメインの料理はこちら。
オクシモロンのレシピ本から「エスニックそぼろカリー」！


こちらは薬味もりもりバージョン♡


よく混ぜ合わせてレモンをきゅっと搾っていただきまーす♪
もはや薬味サラダのよう＾＾

お肉が少しかたくなってしまったけれど
あの味再現できてる気がする！美味しー♡


パクチーが苦手な母と、辛いのが食べられない姪っこには
トマト煮込みハンバーグを。


箸休めにまきちゃん先生の
きゅうりのレッスンで教わった博多漬け。
これめっちゃ好評でした。

あとパプリカのスープと
ごまのブランマンジェも作る予定だったのだけど、
午前中、急きょみんなでIKEAに行くことにしたので
時間がなくて作れず。


食後のデザート代わりに
ツッカベッカライカヤヌマのテーベッカライを♪


誰かをおもてなしするの久しぶりでした。

料理をしたり器を選んだり。
楽しかったー＾＾